Menükarten
Bei uns gibt es täglich zwei wechselnde Mittagsmenüs, unsere Wochenempfehlung und Business-Lunch sowie unsere Klassiker. Die Menüs werden mit Suppe oder Salat serviert. Am Abend begeistert unsere saisonal wechselnde Abendkarte.
Hafächabis
Das beliebte Schwyzer Traditionsgericht wird zur Chilbizeit serviert – und jedes Jahr gibt es einen heimlichen Wettkampf, wer den besten Hafächabis macht. Wir sind sicher, unserer gehört dazu 😉 Neben der klassischen Variante bieten wir auch eine leckere Alternative mit Quorn für Vegetarier:innen an.
Klassisch 22.00
Schwyzer Hafächabis vom Schwein und Kartoffeln
Vegetarisch 19.00
Schwyzer Hafächabis mit Quorn, geräuchertem Tofu und Kartoffeln
Poké Bowls
(auch als Take-Away)
Vegi v / g 24.00
Edamame in Tempura, Kichererbsen
Tropical g 25.00
Mango, Papaya, Kokosflocken-Chips
Lachs g 27.00
Norwegischer Lachs, Sesam
Beef g 32.00
Entrecôte kurzgebraten, Röstzwiebeln
Wahlweise mit Sushi-Reis oder Quinoa.
In jeder Bowl enthalten:
Karotte, Gurke, Radiesli, Frühlingslauch, Sprossen, Avocado, eingelegter Ingwer, Mango-Soja-Creme, hausgemachte Poke-Sauce
Bestellung online (bis 11 Uhr)
Bestellung via Telefon: 041 818 60 50 (ab 11 Uhr)
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Schwyzer Chilbi
Mittagsmenüs
Chilbi-Samstag bis Chilbi-Montag mittags
Menüs inklusive Tagessuppe oder Menüsalat
Menüs
Hafächabis gemischt
30.00
30.00
vom Lamm und «Schwiinigs», dazu Salzkartoffeln
Venererisotto mit Aprikosen
20.00
20.00
dazu Ofenkürbis
Gemüse-Capuns
24.00
24.00
überbacken mit Käse und Rahm, dazu Zwiebelschweize
Schwyzer Truten-Stroganoff
23.00
23.00
mit Butterreis und Gemüse
Paniertes Schweinschnitzel
26.00
26.00
mit Pommes frites und Preiselbeeren
Salatbowle mit Pouletbrust-Nuggets
25.00
25.00
dazu Cocktailsauce
Grosser Nüsslisalat «MythenForum»
22.00
22.00
mit gebratenem Ei, Alp-Karreespeck und Zitronen-Honig-Dressing
Wildbeilagen mit Marroni-Tätschli
36.00
36.00
Eierschwämmli-Rahmsauce, hausgemachte Quarkspätzli, Rotkraut, Mirza-Apfel, karamellisierte Marroni
Wildgeschnetzeltes vom Reh und Hirsch
38.00
38.00
Eierschwämmli-Rahmsauce, hausgemachte Quarkspätzli, Rotkraut, Mirza-Apfel, karamellisierte Marroni
Rehpfeffer «Jäger Art»
38.00
38.00
hausgemachte Quarkspätzli, Rotkraut, Mirza-Apfel, karamellisierte Marroni
Kinder-Menüs
Paniertes Schweinschnitzel
14.00
14.00
mit Pommes frites
Chicken Nuggets
14.00
14.00
mit Pommes frites
Spaghetti
12.00
12.00
mit Tomatensauce und Reibkäse
zum Trinken
Il Governo nobile bianco & rosso (1dl oder 7.5dl)7.00/49.00
Suuser (pro dl)3.00
Suusecco (Glas)9.50
Montag
Cremiges Steinpilzrisotto v 20.00
mit gefüllter Tomate à la provençale und Rucola
Alpsteiner Poulet Ragout an Zitronen-Wermutsauce 23.00
mit Safrantagliatelle und Ofengemüse
Dienstag
Quorn Geschnetzeltes «sweet & sour» v / g 20.00
mit Basmatireis und gebratener Ananas und Frühlingslauch
Schweinsrücken-Medaillons im Speckmantel g 23.00
an Grün-Pfeffersauce mit Griesshalbmonden und saisonalem Gemüse
Mittwoch
«Arancini» Frittierte Reisbällchen v / l 20.00
auf Peperonata und Parmesanspäne
Ghacktes mit Hörnli 23.00
dazu Reibkäse, Röstwiebeln und Apfelmus
Donnerstag
Gemüselasagne mit Tomatensauce v 20.00
dazu Mini-Burrata und marinierte Sprossen
Hausgemachter Hackbraten mit Ahornsirup 23.00
an Morchelrahmsauce, dazu Soufflee-Kartoffeln und Gemüse
Freitag
Agnolotti gefüllt mit Pecorino und Birne v 20.00
an leicht gebräunter Salbeibutter und Cherrytomaten
«Fitness Teller» Grillierter Fackelspiess g 23.00
mit angemachten Salaten und Kräuterbutter
Wochenempfehlung
Gebratene Kalbsleber mit Butter und Zwiebeln g 30.00
dazu Röstigaletten und Mischgemüse
Business-Lunch
Vorspeise und Hauptgang 38.00
Gemüseterrine im Rüebli Mantel g / l
auf Randen-Hummus und Granatapfelkerne
***
Paniertes Kalbsschnitzel Wiener Art l
mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
Klassiker
Grosser Sommersalat g / v 25.00
Bunter Blattsalat mit eingelegten Plattpfirsichen, gebeiztem Eigelb und Feta, mit Aceto Balsamico Dressing
Salatbowle mit Pouletbrust-Nuggets 25.00
dazu hausgemachte Cocktailsauce
MythenForum-Bratwurst (Metzg Reichmuth) g 24.00
mit Zwiebelsauce und Rösti
Rindstatar klein (120g) / gross (180g) 32.00 / 36.00
mit hausgemachten schwarzen Nüssen,
Balsamico-Zwiebeln, Butter und Toast
Balsamico-Zwiebeln, Butter und Toast
Schweins-Cordon bleu 36.00
mit Rauchschinken und Bergkäse gefüllt, dazu Pommes frites und Gemüse
Unsere Tatar-Variationen
Rinds-Tatar 100g/180g * 28.00/36.00
klassisches Rindstatar, gebeiztes Eigelb, hausgemachte schwarze Nüsse, Balsamico-Zwiebeln, gesalzene Butter, Toast
Asia-Tatar 100g/180g g 33.00/38.00
Pazifik Tuna, Sesam, Frühlingslauch, Avocado, Wakamesalat, Nori-Reisbällchen, Wasabi-Mayo
Vegi-Tatar 100g/180g v 21.00/28.00
Smoky Rübeli, grillierte Auberginen, Randenhummus, gebeiztes Eigelb, marinierte Sprossen, Olivenöl, Pitabrot
Nordic-Tatar 100g/180g 24.00/32.00
Rauchlachstatar (NOR), Crème fraîche, rote Zwiebeln, Dill, Senfcreme, Pumpernickel
Beilagen
Pommes frites 7.00
frittiertes Eigelb 2.50
Vorspeisen
Bunter Blattsalat v / vv / g 12.00
Karotten, Gurken, Granatapfel, Popcorn, Dressing nach Wahl
Aubergine & Hummus v / g 12.00
grillierte Antipasti Aubergine, Randenhummus, Kichererbsen, Pitabrot, Olivenöl, Minz-Jogurt-Dip
Caprese v / g 16.00
Strauchtomaten, Mini-Burrata, Balsamicoperlen, Basilikumpesto, Crostini-Chip
Sommersalat v / vv / g 17.00
bunter Blattsalat, eingelegte Plattpfirsiche vv
gebeiztes Eigelb, Feta v , Dressing nach Wahl
Gazpacho v / vv / g 11.00
kalte andalusische Gemüsesuppe, knusprige Tessiner Maisstange
Parmesan-Schaumsuppe v / g 11.00
Rosmarin-Crôutons, Tomatenöl
Kleine Speisen
Innerschwyzer «Chalt's Plättli» * g 29.00
verschiedene Innerschwyzer Fleisch- & Käsespezialitäten, Essiggemüse, Brot, Butter
Elsässer Flammkuchen 18.00
Sauerrahm, rote Zwiebeln, Rauchspeck, Alpkäse
Mediterraner Flammkuchen v 18.00
Sauerrahm, rote Zwiebeln, Ofenpeperoni, Feta
Peach-Flammkuchen v 18.00
Sauerrahm, rote Zwiebeln, Cherrytomaten, Plattpfirsich, Alpkäse
Original Gersauer Käsekuchen * v 18.00
bunter Blattsalat (Dressing nach Wahl), Apfel-Chutney, Röstzwiebeln, Kümmel
Kindermenüs
Kinderportion Chicken Nuggets 14.00
Pommes frites, Gemüse
Kinderportion paniertes Schweinsschnitzel 14.00
Pommes frites, Gemüse
Mini Flammkuchen v 12.00
Sauerrahm, Bergkäse, Schnittlauch
Kinderportion Penne g 12.00
glutenfreie Penne, Tomatensauce, Reibkäse
Unsere Dressings
Hausdressing v
Aceto Balsamico-Dressing vv
Balsamico & Olivenöl vv
Vegetarisch & vegan
Mediterranes Gemüse v / g 27.00
mit Provolone überbacken (italienischer Halbhartkäse), knusprige Mais-Jalapeños-Ecken
Bami Goreng vv 28.00
Sobanudeln, Wok-Gemüse, grillierte Peperoni, Lotuswurzel, Cashewkerne
Klassiker
Rindstatar MythenForum 120g/180g g 32.00/36.00
mit hausgemachten schwarzen Nüssen, Balsamico-Zwiebeln, Butter, Toast
«Falsche Schnecken» ½ Dtzd./1 Dtzd. g 32.00/42.00
knochengereifte Rindsentrecôte-Würfel mit Kräuterbutter überbacken, Pommes frites
Kalbsleberli * g 36.00
in Butter und Zwiebeln gebraten, Kartoffelrösti, Gemüse
MythenForum-Bratwurst * g 24.00
Bratwurstschnecke von der Metzgerei Reichmuth, Zwiebelsauce, Kartoffelrösti
Schweins-Cordon bleu 36.00
mit Rauchschinken und Bergkäse gefüllt, Pommes frites, Gemüse
Sommergerichte
BBQ Spareribs 29.00
vom Thurgauer Apfelschwein, Mais-Jalapeño-Ecken, Smoky Grillsauce, Kräutersauerrahm
Schwyzer Trutenbrustwürfel im Thai Curry g 32.00
rassiges grünes Thai Curry, Wokgemüse, Cashewkerne, Kokoschips, Basmatireis
Schweizer Felchen-Burgerli 34.00
gebratene Fischburger aus Schweizer Felchen, auf Prosecco-Kräueterrahmsauce, Gemüse, Pommes dauphine
Grillspiess vom Hochlandrind g 36.00
Schottisches Hochlandrind aus Morgarten, Süss-kartoffel-Fries, Gemüse, Kräuterbutter, Salsa Verde
Unsere Desserts
Affogato g 8.50
eine Kugel Vanilleglace im Espresso
Lemon Curd Tartelette 9.00
mit Rahmhaube
Veganer Beeren- & Seidentofu-Flip vv 10.00
Schwyzer Beeren, lockere Limetten-Seidentofucrème
Weisses Schoggimousse 12.00
aus Felchlin Edelweiss Couverture, schwarze Nüsse
Chriesi-Tiramisu 12.00
Mascarpone-Espuma, Chriesikompott, Löffelbiskuit
Lavendel-Catalana g 14.00
Crema Catalana mit Lavendel verfeinert, Chriesikompott
Eiskaffee «MythenForum» * g 14.00
Rigi AOP Kirsch- oder Ristretto-Shot, Kaffeeglace, Kaffeesauce, Rahm, Amaretti
Coupe Dänemark * g 14.00
Vanilleglace, Schokoladensauce von Felchlin Grand Cru Arriba, gebrannte Mandeln, Schlagrahm
Coupe Romanoff * 14.00
marinierte Schwyzer Erdbeeren, Vanilleglace, Schlagrahm, Kakao-Hippe
Glace-Sorten (g)
Sauerrahm-Jogurt 1)
(hausgemacht)
Popcorn-Caramel 1)
(hausgemacht)
Vanille * 1)
(Buurehof-Glace)
Erdbeere * 1)
(Buurehof-Glace)
Toblerone * 1)
(Buurehof-Glace)
Kaffee * 1)
(Buurehof-Glace)
Sorbet-Sorten
Schwyzer Zwetschgen * vv 1)
(hausgemacht)
Mango-Passionsfrucht * vv 1)
(hausgemacht)
Holunderblüten * 1)
(hausgemacht)
1) Pro Kugel Glace oder Sorbet: 4.50
jede weitere Kugel: 3.50
Rahmzuschlag: 2.00
(v) vegetarisch
(vv) vegan/vegan möglich
(g) Glutenarm möglich
*Ächt Schwyz
Die Gerichte, die mit einem Stern * gekennzeichnet sind, sind «Ächt Schwyz».
alle Preise in CHF und inkl. 8.1% MwSt.
