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Montag
Mittagsmenü Montag:
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Cremiges Steinpilzrisotto mit gefüllter Tomate à la provençale und Rucola
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Alpsteiner Poulet Ragout an Zitronen-Wermutsauce mit Safrantagliatelle und Ofengemüse
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Dienstag
Mittagsmenü Dienstag:
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Quorn Geschnetzeltes «sweet & sour» mit Basmatireis und gebratener Ananas und Frühlingslauch
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Schweinsrücken-Medaillons im Speckmantel an Grün-Pfeffersauce mit Griesshalbmonden und saisonalem Gemüse
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Mittwoch
Mittagsmenü Mittwoch:
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«Arancini» Frittierte Reisbällchen auf Peperonata und Parmesanspäne
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Ghacktes mit Hörnli dazu Reibkäse, Röstwiebeln und Apfelmus
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Donnerstag
Mittagsmenü Donnerstag:
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Gemüselasagne mit Tomatensauce dazu Mini-Burrata und marinierte Sprossen
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Hausgemachter Hackbraten mit Ahornsirup an Morchelrahmsauce, dazu Soufflee-Kartoffeln und Gemüse
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Freitag
Mittagsmenü Freitag:
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Agnolotti gefüllt mit Pecorino und Birne an leicht gebräunter Salbeibutter und Cherrytomaten
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«Fitness Teller» Grillierter Fackelspiess mit angemachten Salaten und Kräuterbutter
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Wochenempfehlung
Mittagsmenü Wochenempfehlung :
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Gebratene Kalbsleber mit Butter und Zwiebeln dazu Röstigaletten und Mischgemüse
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Business-Lunch
Mittagsmenü Business-Lunch:
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Vorspeise und Hauptgang
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Gemüseterrine im Rüebli Mantel auf Randen-Hummus und Granatapfelkerne
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Paniertes Kalbsschnitzel Wiener Art mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
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Klassiker
Mittagsmenü Klassiker:
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Grosser Sommersalat Bunter Blattsalat mit eingelegten Plattpfirsichen, gebeiztem Eigelb und Feta, mit Aceto Balsamico Dressing
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Salatbowle mit Pouletbrust-Nuggets dazu hausgemachte Cocktailsauce
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MythenForum-Bratwurst (Metzg Reichmuth) mit Zwiebelsauce und Rösti
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Rindstatar klein (120g) / gross (180g) mit hausgemachten schwarzen Nüssen,
Balsamico-Zwiebeln, Butter und Toast
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Balsamico-Zwiebeln, Butter und Toast
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Schweins-Cordon bleu mit Rauchschinken und Bergkäse gefüllt, dazu Pommes frites und Gemüse
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Vorspeisen
Mittagsmenü Vorspeisen:
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Bunter Blattsalat Karotten, Gurken, Granatapfel, Popcorn, Dressing nach Wahl
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Aubergine & Hummus grillierte Antipasti Aubergine, Randenhummus, Kichererbsen, Pitabrot, Olivenöl, Minz-Jogurt-Dip
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Caprese Strauchtomaten, Mini-Burrata, Balsamicoperlen, Basilikumpesto, Crostini-Chip
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Sommersalat bunter Blattsalat, eingelegte Plattpfirsiche vv
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gebeiztes Eigelb, Feta v , Dressing nach Wahl
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Gazpacho kalte andalusische Gemüsesuppe, knusprige Tessiner Maisstange
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Parmesan-Schaumsuppe Rosmarin-Crôutons, Tomatenöl
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Kleine Speisen
Mittagsmenü Kleine Speisen:
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Innerschwyzer «Chalt's Plättli» * verschiedene Innerschwyzer Fleisch- & Käsespezialitäten, Essiggemüse, Brot, Butter
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Elsässer Flammkuchen Sauerrahm, rote Zwiebeln, Rauchspeck, Alpkäse
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Mediterraner Flammkuchen Sauerrahm, rote Zwiebeln, Ofenpeperoni, Feta
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Peach-Flammkuchen Sauerrahm, rote Zwiebeln, Cherrytomaten, Plattpfirsich, Alpkäse
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Original Gersauer Käsekuchen * bunter Blattsalat (Dressing nach Wahl), Apfel-Chutney, Röstzwiebeln, Kümmel
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Kindermenüs
Mittagsmenü Kindermenüs:
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Kinderportion Chicken Nuggets Pommes frites, Gemüse
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Kinderportion paniertes Schweinsschnitzel Pommes frites, Gemüse
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Mini Flammkuchen Sauerrahm, Bergkäse, Schnittlauch
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Kinderportion Penne glutenfreie Penne, Tomatensauce, Reibkäse
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Unsere Dressings
Mittagsmenü Unsere Dressings:
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Hausdressing
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Aceto Balsamico-Dressing
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Balsamico & Olivenöl
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Unsere Desserts
Mittagsmenü Unsere Desserts:
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Affogato eine Kugel Vanilleglace im Espresso
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Lemon Curd Tartelette mit Rahmhaube
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Veganer Beeren- & Seidentofu-Flip Schwyzer Beeren, lockere Limetten-Seidentofucrème
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Weisses Schoggimousse aus Felchlin Edelweiss Couverture, schwarze Nüsse
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Chriesi-Tiramisu Mascarpone-Espuma, Chriesikompott, Löffelbiskuit
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Lavendel-Catalana Crema Catalana mit Lavendel verfeinert, Chriesikompott
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Eiskaffee «MythenForum» * Rigi AOP Kirsch- oder Ristretto-Shot, Kaffeeglace, Kaffeesauce, Rahm, Amaretti
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Coupe Dänemark * Vanilleglace, Schokoladensauce von Felchlin Grand Cru Arriba, gebrannte Mandeln, Schlagrahm
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Coupe Romanoff * marinierte Schwyzer Erdbeeren, Vanilleglace, Schlagrahm, Kakao-Hippe
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Mittagsmenü :
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Glace-Sorten (g)
Mittagsmenü Glace-Sorten (g):
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Sauerrahm-Jogurt (hausgemacht)
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Popcorn-Caramel (hausgemacht)
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Vanille * (Buurehof-Glace)
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Erdbeere * (Buurehof-Glace)
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Toblerone * (Buurehof-Glace)
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Kaffee * (Buurehof-Glace)
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Sorbet-Sorten
Mittagsmenü Sorbet-Sorten:
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Schwyzer Zwetschgen * (hausgemacht)
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Mango-Passionsfrucht * (hausgemacht)
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Holunderblüten * (hausgemacht)
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1) Pro Kugel Glace oder Sorbet: 4.50
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jede weitere Kugel: 3.50
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Rahmzuschlag: 2.00
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Unsere Tatar-Variationen
Mittagsmenü Unsere Tatar-Variationen:
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Rinds-Tatar 100g/180g * klassisches Rindstatar, gebeiztes Eigelb, hausgemachte schwarze Nüsse, Balsamico-Zwiebeln, gesalzene Butter, Toast
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Asia-Tatar 100g/180g Pazifik Tuna, Sesam, Frühlingslauch, Avocado, Wakamesalat, Nori-Reisbällchen, Wasabi-Mayo
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Vegi-Tatar 100g/180g Smoky Rübeli, grillierte Auberginen, Randenhummus, gebeiztes Eigelb, marinierte Sprossen, Olivenöl, Pitabrot
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Nordic-Tatar 100g/180g Rauchlachstatar (NOR), Crème fraîche, rote Zwiebeln, Dill, Senfcreme, Pumpernickel
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Beilagen
Mittagsmenü Beilagen:
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Pommes frites
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frittiertes Eigelb
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