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Montag
Mittagsmenü Montag:
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Paniertes Sojaschnitzel auf mariniertem Rucola, dazu Tomatenquinoa und Ofengemüse
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Reis Casimir Pouletgeschnetzeltes in Currysauce mit Basmatireis und Früchten
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Dienstag
Mittagsmenü Dienstag:
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Gemüsestrudel auf Blumenkohl à la creme, dazu Sesam
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Kalbsadrio an Zwiebelsauce, dazu Pommes frites und Gemüse
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Mittwoch
Mittagsmenü Mittwoch:
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Pasta Florentine Pasta mit Gorgonzola-Spinatsauce, dazu Ofengemüse
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Schweinspiccata Milanese dazu Safranrisotto mit Parmesan und Gemüse
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Donnerstag
Mittagsmenü Donnerstag:
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Frischkäsebällchen im Nussmantel auf lauwarmen Spargel-Erdbeersalat
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Thurgauer Apfelschwein Zufikerli grobe Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce und Röstigaletten
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Freitag
Mittagsmenü Freitag:
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Grüne Spargel mit Kräutervignette dazu Kartoffelrösti und veganem Lachs (holzgeräucherte Karotten)
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Mixed Grillspiess mit Kräuterbutter auf Tiroler Gröstl, dazu Ofentomaten
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Wochenempfehlung
Mittagsmenü Wochenempfehlung :
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Kalbsleberli in Butter und Zwiebeln gebraten mit Kartoffelrösti
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Business-Lunch
Mittagsmenü Business-Lunch:
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Vorspeise und Hauptgang
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Bunter Blattsalat mit gebackenem Camembert dazu Preiselbeerschaum
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Vitello Tonnato Dünne Kalbfleischtranchen mit Thonsauce, Kapern und roten Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Klassiker
Mittagsmenü Klassiker:
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Grosser Frühlingssalat bunter Blattsalat mit Junglauch, eingelegtem Rhabarber, grünen Spargeln und Belper Knolle
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Salatbowle mit Pouletbrust-Nuggets dazu hausgemachte Cocktailsauce
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MythenForum-Bratwurst (Metzg Reichmuth) mit Zwiebelsauce und Rösti
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Rindstatar klein (120g) / gross (180g) mit hausgemachten schwarzen Nüssen,
Balsamico-Zwiebeln, Butter und Toast
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Balsamico-Zwiebeln, Butter und Toast
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Schweins-Cordon bleu mit Rauchschinken und Bergkäse gefüllt, dazu Pommes frites und Gemüse
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Vorspeisen
Mittagsmenü Vorspeisen:
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Menüsalat Karotten, Gurken, Granatapfel, Popcorn, an Hausdressing, Holunder-Dressing oder Balsamico & Hergetos-Olivenöl
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Bunter Blattsalat Karotten, Gurken, Granatapfel, Popcorn, an Hausdressing, Aceto Balsamico-Dressing oder Balsamico & Hergetos-Olivenöl
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Frühlingssalat bunter Blattsalat, Junglauch, eingelegter Rhabarber, an Hausdressing oder Holunder-Honig-Dressing
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Frühlingssalat mit Graved Lachsforelle *
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Frühlingssalat mit geraspelter Belper Knolle
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Spargel & Lachsforelle Graved Lachsforelle vom Sattel, Spargel-Nori-Terrine, Spargel-Crème brûlée
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Spargeln & Morcheln Spargel-Nori-Terrine, Ponzu-Sojasauce, Spargel-Crème brûlée, gedünstete Morcheln
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Hausgemachte Kalbfleischpastete Spargelsalat, Preiselbeer-Gelee, Cumberlandsauce, Pistazien
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Kokosschaumsuppe Curry-Quorn-Zigarre
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Frühlings-Minestrone Junglauch, Karotten, Bohnen, Risoni-Pasta, Kartoffeln, Bärlauchöl
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Kleine Speisen
Mittagsmenü Kleine Speisen:
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Innerschwyzer «Chalt's Plättli» * verschiedene Innerschwyzer Fleisch- und Käsespezialitäten, Essiggemüse, Brot, Butter
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Elsässer Flammkuchen Sauerrahm, rote Zwiebeln, Rauchspeck, Alpkäse
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Frühlings-Flammkuchen Sauerrahm, rote Zwiebeln, Spargeln, Junglauch, Gorgonzola
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Stremmel-Lachs-Flammkuchen Sauerrahm, rote Zwiebeln, Brüggli-Stremmel-Lachsforelle vom Sattel, eingelegte Zucchetti, Granatapfel
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Spargel Milanese grüne Spargeln mit Käse und Nussbutter überbacken, Spiegelei
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Original Gersauer Käsekuchen * bunter Blattsalat, Apfel-Chutney, Röstzwiebeln, Kümmel
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Kindermenüs
Mittagsmenü Kindermenüs:
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Kinderportion Chicken Nuggets Pommes frites, Gemüse
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Kinderportion paniertes Schweinsschnitzel Pommes frites, Gemüse
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Mini-Flammkuchen Sauerrahm, Bergkäse, Schnittlauch
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Kinderportion Penne glutenfreie Penne, Tomatensauce, Reibkäse
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Unsere Desserts
Mittagsmenü Unsere Desserts:
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Erdbeeren mit Mascarpone luftige Zitronen-Mascarpone-Creme, marinierte Erdbeeren, Honigwabe
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Dessert-Gratin Frühlingsbeeren überbacken, Erdbeer-Joghurt-Glace
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Heidelbeer-Cheesecake Vanilleglace
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Zitronen-Kokos-Panna cotta auf Haferbasis, Kakao-Segel, Beeren
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Rhabarber Catalana Crema Catalana, Rhabarberkompott, Holunderblüten-Sorbet
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Schokoladen-Moelleux aus Felchlin Grand Cru Couverture, mit flüssigem Karamellkern, Vanilleglace (Zubereitungszeit min. 20min)
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Affogato eine Kugel Vanilleglace im Espresso
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Eiskaffee «MythenForum» * Rigi AOP Kirsch- oder Ristretto-Shot, Kaffeeglace, Kaffeesauce, Rahm, Amaretti
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Coupe Dänemark * Vanilleglace, Schokoladensauce von Felchlin Grand Cru Arriba, gebrannte Mandeln, Schlagrahm
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Mittagsmenü :
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Glace-Sorten (g)
Mittagsmenü Glace-Sorten (g):
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Sauerrahm-Jogurt (hausgemacht)
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Popcorn-Caramel (hausgemacht)
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Vanille * (Buurehof-Glace)
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Erdbeere * (Buurehof-Glace)
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Toblerone * (Buurehof-Glace)
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Kaffee * (Buurehof-Glace)
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Sorbet-Sorten
Mittagsmenü Sorbet-Sorten:
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Schwyzer Zwetschgen * (hausgemacht)
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Mango-Passionsfrucht * (hausgemacht)
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Holunderblüten * (hausgemacht)
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1) Pro Kugel Glace oder Sorbet: 4.50
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jede weitere Kugel: 3.50
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Rahmzuschlag: 2.00
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Vegetarisch & vegan
Mittagsmenü Vegetarisch & vegan:
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Cashew-Thai-Curry Karotten, Spargeln, Erbsen, Kokosmilch, grünes Curry, Basmatireis, Tempura Gemüse-Chips, Limetten
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Hausgemachte Bärlauch-Gnocchi * Kartoffelgnocchi an Bärlauchrahmsauce mit Muotathaler Bärlauch, Schwyzer Bergkäse, Gemüse, pochiertes Ei
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Klassiker
Mittagsmenü Klassiker:
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Rindstatar MythenForum 120g/180g mit hausgemachten schwarzen Nüssen, Balsamico-Zwiebeln, Butter, Toast
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«Falsche Schnecken» ½ Dtzd./1 Dtzd. knochengereifte Rindsentrecôte-Würfel mit Kräuterbutter überbacken, Pommes frites
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Kalbsleberli * in Butter und Zwiebeln gebraten, Kartoffelrösti, Gemüse
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MythenForum-Bratwurst * Bratwurstschnecke von der Metzgerei Reichmuth, Zwiebelsauce, Kartoffelrösti
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Schweins-Cordon bleu mit Rauchschinken und Bergkäse gefüllt, Pommes frites, Gemüse
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Frühlingszeit
Mittagsmenü Frühlingszeit:
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Hausgemachte Hacktätschli vom Thurgauer Apfelschwein, grüne Pfeffersauce, Kartoffelstampf, Ofengemüse, Rosinen
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Schwyzer Truten-Spargel-Involtini * mit Spargeln und Heublumenspeck gefüllt, Venererisotto, Safransauce
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Brüggli Saibling * auf der Haut gebratener Saibling, Kartoffelgnocchi, Spargeln, Bärlauchrahmsauce
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Muotathaler Gitzi-Ragout * Kartoffelrösti, Chorizo-Knusper, Rosmarin-Croûtons, Gemüse
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Tagliata auf gebratenen Spargeln knochengereiftes Rindfleisch-Tagliata mit Spargeln, braune Butter, Griess-Halbmond, Chimichurri
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