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Montag
Mittagsmenü Montag:
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Linsen-Kichererbsen-Curry mit gebratenem Gemüse und Papadam
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Rindsgeschnetzeltes Stroganoff mit Gewürzreis und Crème fraîche
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Vitello tonnato dünne Kalbfleischtranchen mit Thonsauce, dazu Bratkartoffeln
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Dienstag
Mittagsmenü Dienstag:
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Poké Bowl mit knusprigem Erbsen-Sojasteak mit Poké Sauce und Mango-Dip
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Kalbshalsbraten an Rahmsauce, dazu Kartoffelstock und Gemüse
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Tagliata vom Rind auf grünen Spargel und Chimichurri
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Mittwoch
Mittagsmenü Mittwoch:
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Gnocchi in Bärlauchrahmsauce mit Ofentomaten und Parmesanflocken
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Brätchügeli Pastetli mit Pommes frites und Gemüse
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Gegrillte Rindshuft mit Gewürzreis, Ofentomaten und Portweinjus
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Donnerstag
Mittagsmenü Donnerstag:
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Planted pulled BBQ im Bao Bun mit Coleslaw Salat und Mango-Mandel-Crème fraîche
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Paniertes Pouletschnitzel auf Ratatouille und Zitronen-Quinoa
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1/2 Dutzend falschi Schnäggä gebratene Rindswürfel mit Kräuterbutter überbacken, dazu Pommes frites
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Freitag
Mittagsmenü Freitag:
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Spaghetti aglio e olio mit Spargeln im Tempurateig und Dörrtomaten
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Hausgemachter Hackbraten mit Senfrahmsauce, Nussbutter-Polenta und Gemüse
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Schweizer Zanderknusperli mit Kräuterreis und Tartarsauce
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Klassiker
Mittagsmenü Klassiker:
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Grosser Frühlingssalat Blattsalat mit gebratenen Spargeln, geriebener Belperknolle und eingelegtem Rhabarber
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Salatbowle mit Chicken Nuggets dazu Cocktailsauce
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MythenForum-Bratwurst mit Zwiebelsauce und Rösti
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Rindstatar klein (120g) / gross (190g) mit schwarzen Nüssen, Balsamico-Zwiebeln, Butter und Toast
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Schweins-Cordon bleu mit Pommes frites und Gemüse
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Frühlingsdessert
Mittagsmenü Frühlingsdessert :
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Gebackener Mohn-Cheesecake mit Vanilleglace
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Affogato Buurehof-Vanilleglace im Espresso
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Vorspeisen
Mittagsmenü Vorspeisen:
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Bunter Blattsalat (v) mit Karotten, Gurken, Granatapfel, Popcorn an Hausdressing, Walnussdressing oder Balsamico und Olivenöl
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Frühlingssalat (v) bunter Blattsalat mit gebratenen Spargeln, geriebener Belper Knolle und eingelegtem Rhabarber
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Safran Creme brûlée * mit Brüggli-Stremellachsforelle und lauwarmen Spargeln, an Radieschen-Vinaigrette
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Spargel Milanese (v) grüne Spargeln überbacken mit Grana Padano und brauner Butter, dazu Spiegelei
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Morchel-Hafercremesuppe (vv) mit einer pulled Auberginen-Zigarre
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Spargelcremesuppe (v) mit Bärlauch-Crostini
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Kleine Speisen
Mittagsmenü Kleine Speisen:
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Innerschwyzer «Chalt's Plättli» * verschiedene Innerschwyzer Fleisch- und Käsespezialitäten
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Elsässer Flammkuchen Sauerrahm, rote Zwiebeln, Rauchspeck, Alpkäse
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Frühlings-Flammkuchen (v) Bärlauch, Sauerrahm, rote Zwiebeln, Dörrtomaten und Alpkäse
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Stremellachs-Flammkuchen * Brüggli-Stremellachsforelle, Sauerrahm, rote Zwiebeln, Spargeln und Belper Knolle
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Gersauer Käsekuchen (v) * bunter Blattsalat, Essiggemüse
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Kindermenüs
Mittagsmenü Kindermenüs:
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Kinderportion Chicken Nuggets mit Pommes frites
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Kinderportion paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites
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Frühlingsgerichte
Mittagsmenü Frühlingsgerichte:
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Schwyzer Trutenschnitzel * in kerniger Kruste gebacken, auf Zitronen-Quinoa mit Rhabarber-Chutney
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Hacktätschli vom Thurgauer Apfelschwein auf Kartoffelstampf, an grüner Pfeffersauce und Rosinen, dazu Ofengemüse
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Appenzeller Kräuter-Lammhaxen in Rotwein geschmort, dazu Kartoffelrösti und Gemüse
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Schweins-Cordon bleu mit Rauchschinken und Bergkäse gefüllt, Pommes frites, Gemüsegarnitur
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Knochengereiftes Rinds-Tagliata auf Spargel Milanese, mit Grana Padano und brauner Butter im Gusseisenpfännchen überbacken, dazu Spiegelei und Chimmichurri
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Sautiertes Brüggli-Saiblingsfilet * auf lauwarmem Hummus, dazu Ofenaubergine und Tomatenragout
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Vegetarisch & vegan
Mittagsmenü Vegetarisch & vegan:
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Frühlings-Gnocchi (v) * an Bärlauch-Rahmsauce, dazu Gemüse, schwarze Nüsse und Granatapfel
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Vertschi-Venererisotto (vv) mit Spargeln, Cherrytomaten und knusprigen Pistazienkernen
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Klassiker
Mittagsmenü Klassiker:
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Rindstatar MythenForum 120g/190g mit hausgemachten schwarzen Nüssen, Balsamico-Zwiebeln, Butter und Toast
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«Falsche Schnecken» ½ Dtzd./1 Dtzd. knochengereifte Rindsentrecôte-Würfel, mit Kräuterbutter überbacken, dazu Pommes frites
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Kalbsleberli * in Butter und Zwiebeln gebraten, dazu Kartoffelrösti und Gemüse
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MythenForum-Bratwurst * mit Kartoffelrösti und Zwiebelsauce
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Unsere Desserts
Mittagsmenü Unsere Desserts:
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Gebackener Mohn-Cheesecake mit Vanilleglace
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Frühlingsdessert (vv) Erdbeeren, Grünerbse, Schokolade mit schwarzem Kirschensorbet und eingelegtem Rhabarber
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Ruby-Schokoladen-Trifle Ruby-Schokoladenmousse mit Mascarpone-Espuma und Rhabarberkompott
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Affogato eine Kugel Vanilleglace im Espresso
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Eiskaffee «MythenForum» * mit Rigi AOP Kirsch- oder Ristretto-Shot, Kaffeeglace, Kaffeesauce, Rahm und Amaretti
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Coupe Dänemark * Vanilleglace, Schokoladensauce von Felchlin Grand Cru Arriba, gebrannte Mandeln und Schlagrahm
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Mittagsmenü :
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Glace-Sorten
Mittagsmenü Glace-Sorten:
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Sauerrahm-Jogurt (hausgemacht)
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Popcorn-Caramel (hausgemacht)
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Vanille * (Buurehof-Glace)
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Erdbeere * (Buurehof-Glace)
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Toblerone * (Buurehof-Glace)
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Kaffee * (Buurehof-Glace)
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Sorbet-Sorten
Mittagsmenü Sorbet-Sorten:
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Schwarze Kirsche (hausgemacht)
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Mango-Passionsfrucht (hausgemacht)
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Holunderblüten * (hausgemacht)
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1) Pro Kugel Glace oder Sorbet: 4.50
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jede weitere Kugel: 3.00
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Rahmzuschlag: 1.50
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