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Vorspeisen
Heute Vorspeisen servieren wir:
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Nüsslisalat mit Croutons Speck und Ei
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Nüsslisalat mit Zitronendressing und Schwarzen Nüssen und eingelegten roten Zwiebeln
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Wild Bouillon mit Gemüse und Rehfleisch
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Schwarzwurzel-Cremesuppe mit Pastinaken-Chips
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Rindstatar Klassisch mit Toast und Butter
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#mythenforum #schwyz #ächtschwyz
Hauptspeisen
Heute Hauptspeisen servieren wir:
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Schwyzer Scheins Cordon Bleu 400g mit Bergkäse und Rauchschinken, dazu Pommes Frites und Gemüse
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Perlhuhnbrust Suprême mit Serviettenknödel und Rahmgrünkohl
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Brasato al Merlot mit Nussbutterpolenta und Zuckerschoten mit Karotten
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Schweinsfilet im Speckmantel mit Kartoffelgratin und Calvados Sauce mit Gemüse
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Gedämpfte Teigtaschen mit Couscous und Gemüse gefüllt in Miso Sud und Tempura Teig gebacken
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Pochierte Seezungenröllchen mit gebratenen Crevetten (VNM) auf Venererisotto mit Sauerampfer und Pastinaken
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Desserts
Heute Desserts servieren wir:
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Schokoladen-Mandelkuchen auf Feigen mit Sauerrahm Eis (20min)
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Sanddorn Parfait mit Schwarzen Nüssen und eingelegten Zwetschgen
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Apfelküchlein mit Zimt-Zucker und Vanilleglace
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Geschäumte Verjuscreme mit Trauben, schwarzen Nüssen und Streuseln
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Coup Dänemark mit Felchlin Gran Cru
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Meringues und Erdbeerglace mit Rahm
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Eiskaffee MythenForum/mit Kirsch
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Portion Hausgemachte Glace oder Sorbet
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Kleine Karte
Heute Kleine Karte servieren wir:
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Bunter Blattsalat
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Tagessuppe
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Gersauerkäsekuchen mit Salat
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Wurstkäse oder Thon Salat Garniert
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Kaltes Plättli mit Fleisch und Käse
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Gulaschsuppe
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Elsässer Flammenkuchen
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Paniertes Schweinschnitzel mit Pommes Frites
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Schweinsschnitzel mit Pilzrahmsauce und Pasta
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MythenForum Bratwurst mit Pommes Frites und Zwiebelsauce
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Gemüse Pasta Pfanne mit Parmesan
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